Ресторан недели (конец): Бакалея

  • 27-12-2020
  • комментариев

С дебютом The Grocery в 1999 году в Бруклинских садах Кэрролла - когда-то крае садовых шезлонгов и «социальных клубов» - состоялась кулинарная вечеринка. Владельцы шеф-поваров Шэрон Пахтер и Чарльз Кили, покойный из Савойи, принесли манхэттенское изящество на тогда бесплодную Смит-Стрит, а предприимчивые гурманы бросили вызов поезду F за медленно приготовленную утиную грудку. Несмотря на кардинальные изменения в районе за прошедшие годы, этот 30-местный автомобиль размером с коробку из-под обуви сумел остаться верным своему видению фермерских блюд, которые нужно одевать, чтобы произвести впечатление. Меню может быть таким же изысканным, как и пространство цвета мха - предлагается всего 12 блюд, - но амбиции очевидны в блюдах, которые отказываются довольствоваться простой простотой. Рагу из свинины с домашними ньокки сопровождается огромным изобилием обугленных перцев, жареных помидоров и клюквенных бобов. Приятный славянский подтекст пронизан блинчиками из жареной моркови, гречихи и уткой, посыпанной кашей и капустой. Странные пары, такие как присыпанные перцем чили гребешки с липким рисом и луком-пореем, на самом деле обладают сложным вкусом. Напротив, декор обтекаемый, каждый белый льняной стол украшен только одним апельсином. Хотя интимная обстановка на витрине может иметь тенденцию к неловкой атмосфере званого ужина, задний сад обеспечивает столь необходимое облегчение скопления людей в месяцы, когда вы не решаетесь ничего не делать.

Смит-стрит, 288 (недалеко от Сакетт-стрит). , Бруклин, 718-596-3335, thegroceryrestaurant.com

комментариев

Добавить комментарий